Паштет из печени и куриных потрохов

Печень - 500 грамм
потроха - 500 грамм
1 головка лука,
около 100 грамм жира,
шкварки,
соль и перец по вкусу.

Куриные потроха (печень, желудок, сердце)
отварим в небольшом количестве воды до
готовности. Печень припустим в небольшом
количестве жира до готовности. Печень и потроха
пропустим через мясорубку вместе с сырым
репчатым луком, добавим куриный жир и шкварки,
при желании - молотый перец, соль, всё смешаем в
однородную массу и украсим измельченными
крутыми яйцами.